Hoe u zwezerik op de grill kookt, recept met kalfsvlees en koken op een houtgrill, die een paar minuten preventief moet blancheren.
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g kalfszwezerik
- heel weinig zaadolie
- 30 g boter
- 1 citroen
- gehakte peterselie
- zout en peper
Bereiding van gegrilde kalfszwezerik
Week de zwezeriken ongeveer twee uur in lauw water en ververs het water indien mogelijk.
Bereid een pot met vers gezouten water, breng het aan de kook en blancheer de zwezerikjes een paar minuten, laat ze afkoelen en plaats ze eventueel onder een stroom koud stromend water om de tijd te versnellen.
Verwijder de nagelriemen met een scherp mes en voer deze operatie met uiterste zorg uit.
Vet de kalfszwezeriken licht in met heel weinig zaadolie om plakken te voorkomen.
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
Plaats de grill op een houtskoolvuur en leg de zwezerik erop, laat ze een paar minuten koken.
Eenmaal gekookt, doe de zwezerik in een gloeiend hete serveerschaal, zout ze en besprenkel ze met versgemalen peper, gesmolten boter en gehakte peterselie.
Te serveren op tafel vergezeld van partjes citroen.
