Hoe je gegrilde aubergines maakt met een marinade op basis van olie, knoflook, peterselie, zout en peper, de verwachte kooktijd is ongeveer 10 minuten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 6 kleine aubergines
- 1 handvol gehakte peterselie
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout en peper
Gegrilde aubergines bereiden
Bereid de aubergines, snijd ze in de lengte, leg ze in een enkele laag op een licht hellend oppervlak en bestrooi ze met zout.
Schud na een half uur het zout van de aubergines, spoel ze af en droog ze af.
Snijd met een mes het oppervlak van elke plak aubergine, zodat het een soort grill wordt, om het koken te vergemakkelijken.
Doe in een kom de olie, knoflook, peterselie, zout en peper, meng en schik de aubergines en laat ze twintig minuten marineren.
Draai de aubergines na tien minuten om zodat ze aan de andere kant kunnen weken.
Aanbevolen metingen- Peterselie artisjokken met knoflook
- Geraspte kool met worstjes en olijven
- Kappertjes en ansjovis saus met olijven
- Gewokte aardappelen met tomaat
- Recept voor landsalade met sla en ansjovis
Leg vervolgens de aubergines op de grill en laat ze aan elke kant tien minuten bruin worden.
Leg de aubergines op een dienblad en besprenkel het oppervlak met de marinade.
