Bereiding van groene tagliatelle met parmaham, recept met knolselderij, gorgonzola en zwarte olijven onder de noodzakelijke ingrediënten, te bereiden in ongeveer 40 minuten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 g noedels
- 500 g knolselderij
- 3 eetlepels citroensap
- 100 ml melk
- 100 ml slagroom
- 75 g gorgonzola
- geraspte nootmuskaat
- 75 g parmaham in dunne plakjes gesneden
- 100 g zwarte olijven zonder pit
- zout
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
- gemalen peper
Tijd van realisatie
Ongeveer 40 minuten
voorbereiding
1) Schil eerst de knolselderij, was hem dan en verkruimel deze grof.
2) Als je eenmaal gezouten water met 2 eetlepels citroensap hebt gekookt, breng je het aan de kook, voeg je de selderij toe en kook je 10 minuten op middelhoog vuur na opnieuw koken en met een deksel.
3) Haal de bleekselderij met een schuimspaan uit het water, kook het water opnieuw en giet de noedels, kook ze even lang als aangegeven op de verpakking.
4) Neem nog een pan en kook de selderij met de melk, room en gorgonzola, blijf mengen en meng alles door elkaar.
5) Verwarm op dit moment de saus opnieuw, vermijd het te koken, en breng op smaak met het overgebleven citroensap, zout, peper en nootmuskaat.
6) Na het uitlekken van de pasta meng je deze nog warm met de saus, voordat je de porties in de warme gerechten bereidt.
7) Snijd tenslotte de plakjes rauwe ham in reepjes en verdeel ze samen met de olijven over de pasta.
