Hoe rauwe tuinman wordt gemaakt in olie, wat er nodig is om het te bereiden en hoe het recept te bereiden met een gedetailleerde gids.

Tuinman ingrediënten in olie

- Aubergines

- Paprika's

- Lente-uitjes

- Venkel

- Selderij

- Wortelen

- Bloemkool

- Knoflook

- Olijfolie

- Azijn

Aanbevolen metingen

• Peterselie artisjokken met knoflook
• Geraspte kool met worstjes en olijven
• Kappertjes en ansjovis saus met olijven
• Gewokte aardappelen met tomaat
• Recept voor landsalade met sla en ansjovis

- Chili peper

- Zout

Hoe tuinman in olie rauw te maken

Maak eerst de gehakte groenten schoon en droog.

Neem alleen het binnenste deel van de selderij en venkel en verwijder de draden.

Verdeel de groenten in laagjes zout met een gewicht erop om de vloeistof eruit te laten lopen.

Laat vierentwintig uur verstrijken en knijp dan uit en doe het dan in een glazen bak, waarbij u azijn toevoegt in de hoeveelheid die nodig is om alles te bedekken, laat nog eens vierentwintig uur weken.

Knijp ze na deze tijd voor de laatste keer uit en verdeel ze in gelijke delen in de goed schoongemaakte, voorbereide potten, eventueel in lagen van verschillende kleuren, en zorg ervoor dat ze perfect worden bedekt met olijfolie.

Sluit ten slotte alle potten goed af en plaats ze op een koele en droge plaats.