Gefrituurde aardappelnesten maken in de friteuse voorzien van speciale manden voor aardappelnesten, te vullen met erwten met boter of, als alternatief, gebakken champignons of gebakken kippenlevers.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 middelgrote aardappelen -400 g ca.
- overvloedige olie om te frituren
- zout
Bereiding van gebakken aardappelnesten
Schil de aardappelen, was en droog ze.
Snijd de aardappelen in dunne reepjes en verdeel ze in de daarvoor bestemde mandjes, druk ze lichtjes aan zodat ze goed aan de bak hechten.
Verhit de olie in de friteuse en dompel, zodra het heet is, de vier manden in totdat de aardappelen goudbruin en gelijkmatig krokant zijn.
Haal de manden uit de olie, laat ze uitlekken, open ze en verwijder de aardappelen, die de vorm van een nest hebben gekregen.
Bestrooi de aardappelen met wat zout en serveer ze direct op tafel of vul ze met een mengsel van erwten of champignons of levers.
