Hoe een uitstekend Frans voorgerecht te bereiden, recept met verschillende soorten groenten als ingrediënten, evenals sardines, eieren en Russische salade.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 kleine gebakken rode biet
- 250 g Russische salade
- 4 geblancheerde stengels bleekselderij
- 2 rauwe wortels, geschraapt en fijn geraspt
- 4 sardines in olie
- 2 hardgekookte eieren in partjes gesneden
- 2 middelgrote tomaten
- 1 gele paprika
- 1/4 rode kool
- 2 gekookte witte uien
Aanbevolen metingen- Roomrookwolken met artisjokken: hartig recept, deegingrediënten
- Frans voorgerecht met groenten
- Canapeetjes met ansjovisfilets
- Kipsalade met selderij en mayonaise
- Zalm canapè en roerei
- 4 eetlepels mayonaise
- 2 gezouten ansjovisfilets
- 1 snufje oregano
- 20 kleine zwarte olijven
- 2 eetlepels ingelegde kappertjes
- zout en peper
Franse aperitiefbereiding
Schil de kleine gekookte rode biet, snijd hem in tweeën, snijd hem in dunne plakjes en doe hem in een kom.
Snijd de vier selderieribben en de peper, goed gewassen en van binnen schoongemaakt, in korte filets en snijd de tomaten in dunne plakjes.
Snijd het stuk rode kool, dat eerder van de hardste bladeren is schoongemaakt, na het blancheren ongeveer 4 minuten in gezouten en uitgelekt kokend water, tot je dunne stukjes krijgt.
Leg elk van deze groenten in aparte kommen.
Maak een saus door tweederde olie, een derde azijn, zout en een beetje gemalen peper in een kom te mengen.
Kruid met een deel van deze saus de plakjes tomaat, rode biet en rode kool apart.
Voeg aan de overgebleven kruiden twee eetlepels mosterd toe en giet een deel ervan op de stukjes selderij, op de geraspte wortels en op de witte uien.
Voeg een lepel kleine ingelegde kappertjes toe aan de witte uien.
Maak de tomatensalade af met olijven, een beetje oregano en een paar stukjes ansjovisfilets.
Meng de verschillende salades voorzichtig en apart en verdeel ze vervolgens in de verschillende compartimenten van het aperitiefblad, indien beschikbaar, anders in andere geschikte containers, bijvoorbeeld van de kopjes, wissel ze af met de sardines in olie, met de plakjes hardgekookte eieren gegarneerd met mayonaise , met de Russische salade, eindelijk op tafel serveren.
