Emmentaler kaas maken met geraspte Parmezaanse kaas, meel, melk, boter, eieren, nootmuskaat, zout en peper. Het zou goed zijn om het te koken in een puddingvorm met niet te hoge muren en met een centraal gat, om het te presenteren met groenten, erwten of andere in het midden.

Ingrediënten voor 4 personen

- 125 g geraspte emmentaler

- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

- 300 g melk

- 60 g boter

- 45 g witte bloem

- 2 hele eieren

- een snufje nootmuskaat

- zout en peper

Hoe de emmental pie te bereiden

Boter de vorm en besprenkel met wat bloem.

Zet een pan op het vuur met de overgebleven boter, smelt deze en voeg 35 g bloem toe, draai met een houten lepel om klontjes te voorkomen, voeg dan de melk toe en roer constant, roer, kook en voeg de parmezaanse kaas toe en emmental.

Aanbevolen metingen

• Griekse gegratineerde rijst en vlees
• Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
• Witlofentaart en ham met bechamelsaus
• Calabrische bonen met paprika
• Rijstsalade met garnalen en tonijn

Laat de pan op het vuur staan ​​en blijf roeren tot alle kaas is gesmolten.

Voeg een snufje zout, peper en nootmuskaat toe, haal van het vuur en laat afkoelen, vaak roerend.

Voeg vervolgens de twee eieren één voor één toe, eerst de dooiers en vervolgens de eiwitten.

Doe het mengsel in een vorm en kook het ongeveer veertig minuten in een waterbad in de oven.

Haal de taart uit de oven, laat hem vijf minuten rusten, draai hem om op een dienblad en serveer onmiddellijk.