Zo maak je bladerdeeg gevuld met tomaat, aubergine en mozzarella, een zeer smakelijke vulling op smaak gebracht met knoflook en basilicum op smaak gebracht met olijfolie.
Ingrediënten voor 4 personen
- kant-en-klaar bladerdeeg ongeveer 300 g
- 250 g tomaten
- 300 g aubergines
- 120 g mozzarella
- 1 teentje knoflook
- 5-6 basilicumbladeren
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout en peper
Zo maak je bladerdeeg gevuld met tomaat en aubergine
Verdeel het bladerdeeg over een met bloem bestoven oppervlak en snijd aan elke kant driehoeken van ongeveer 7 cm.
Bekleed de pan met bakpapier en verdeel de driehoekjes bladerdeeg met het losgeklopte ei en een snufje zout.
Aanbevolen metingen- Roomrookwolken met artisjokken: hartig recept, deegingrediënten
- Frans voorgerecht met groenten
- Canapeetjes met ansjovisfilets
- Kipsalade met selderij en mayonaise
- Zalm canapè en roerei
Bak op 180 ° C en kook de driehoekjes bladerdeeg 15-20 minuten.
Schil intussen de aubergines, snijd ze in blokjes en giet ze 2-3 minuten in kokend water, laat ze uitlekken en laat ze afkoelen.
Blancheer de tomaten in kokend water, verwijder de schil en de zaden en snijd de pulp in kleine blokjes.
Hak ook de in blokjes gesneden mozzarella.
Bak in een pan met olijfolie het teentje knoflook bruin, verwijder het dan en doe de aubergines, tomaat, basilicum, zout en peper erbij.
Kook het mengsel 2-3 minuten, voeg dan de mozzarella toe en meng.
Haal de bladerdeegjes uit de oven en snijd ze doormidden, vul ze dan met de vulling van aubergines, tomaten en mozzarella, sluit ze en serveer direct.
