Hoe de deviled saus te maken, recept van cayennepeper met gehakte sjalot en ui, ideaal voor het geven van smaak en het op smaak brengen van voorgerechten en gegrild vlees.

Ingrediënten voor een deciliter saus

- 1 middelgrote ui

- 2 glazen droge witte wijn

- 1 noot voor vleesbouillon

- 50 g boter

- 2 glazen heet water

- 1 eetlepel gehakte sjalot

- 1 theelepel cayennepeper

Bereiding van deviled saus

Maak de ui schoon, hak hem fijn en bak hem in de boter in een pan op laag vuur, zodat hij niet bruin wordt.

Voeg alle witte wijn toe, zet het vuur op maximum en laat het bijna volledig verdampen.

Los de cayennepeper en peper op in twee glazen heet water en voeg alles toe, wachtend op het halveren van het volume voordat je de vlam dooft.

Aanbevolen metingen

• Recept voor rundvlees en worstragù
• Viscartoon: recept voor beperkte bouillon
• Slagerragout met gemengd vlees
• Aurora saus met bechamel
• Mierikswortelroomsaus

Het is een zeer pittige saus, om hier met mate voor te gebruiken, het is voldoende om een ​​kleine hoeveelheid te gebruiken voor de juiste smaak.