Hoe maak je Beierse pure chocoladeroom door een crème te bereiden met sinaasappelsmaakmelk, dooiers, suiker en chocolade en aan het einde slagroom toe te voegen.

Ingrediënten voor 2 personen

- 250 ml melk

- 1 onbehandelde sinaasappel

- 100 g suiker

- 2 dooiers

- 80 g pure chocolade

- 250 ml verse room

- 4 vellen gelei

- 1/2 glas Grand Marnier

Bereiding van de Beierse crème met donkere chocolade

Verwarm in een pan de melk met de geraspte sinaasappelschil.

Week de gelatine in koud water.

Aanbevolen metingen

• San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
• Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
• Charlotte met pure chocolademousse
• Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
• Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen

Hak de chocolade fijn en smelt deze in een half glas melk op laag vuur.

Klop in een andere kom de eierdooiers met de suiker, voeg toe door de gesmolten chocolade en de overgebleven melk te mengen.

Zet de room op laag vuur en voeg de verzachte en geperste gelatine toe.

Roer continu en als het mengsel begint te verdikken, haal het dan van het vuur.

Filter het door een zeef en laat het afkoelen.

Voeg op dit moment de slagroom toe aan de koude room, meng van onder naar boven.

Maak de vormen nat met de Grand Marnier en giet de Beierse room erin.

Bewaar het minstens 3 uur in de koelkast voordat je het serveert.