Hoe maak je de ricotta-taart met rozijnen en pijnboompitten, een makkelijke en heerlijke cake, die je aan het einde van de lunch of het ontbijt kunt eten.
Ingrediënten voor 6 personen
Voor de pasta
- 120 g boter net uit de koelkast gehaald
- 100 g suiker
- 300 g bloem
- 1 heel ei en 1 dooier
- de geraspte schil van een halve citroen
- een snufje zout
Voor de vulling
- 400 g kwark
- 50 g suiker
Aanbevolen metingen- San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
- Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
- Charlotte met pure chocolademousse
- Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
- Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen
- 2 hele eieren
- de geraspte schil van een halve citroen
- 1 eetlepel citroensap
- 1 volle lepel bloem
- 2 eetlepels rozijnen zacht gemaakt in lauw water
- 1 eetlepel pijnboompitten
- een snufje gemalen kaneel
- 1 zakje poedersuiker
- 1 licht geklopt eiwit
Hoe de ricotta-taart met rozijnen en pijnboompitten te bereiden
Zeef de bloem en leg deze op het bord, leg het hele ei en de dooier in het midden, de gehakte boter, de suiker, de geraspte citroenschil en het zout.
Kneed snel alle ingrediënten, vorm een bal, wikkel hem in aluminiumfolie en zet hem ongeveer een uur in de koelkast.
Nadat u de rozijnen in lauw water hebt geweekt, laat u ze uitlekken, drogen en bestrooit u ze.
Zeef de ricotta en doe deze in een kom, voeg twee eierdooiers toe, maar houd het eiwit, de suiker, de bloem, de kaneel, de schil en het citroensap apart.
Klop alles op met een houten lepel, voeg na een paar minuten de rozijnen en pijnboompitten toe.
Klop de eiwitten stijf en verwerk ze van onderaf in de bereiding.
Bekleed de bakvorm met bakpapier en rol met een deegroller ongeveer tweederde van het deeg uit tot een vel van enkele millimeters.
Bedek met dit vel de bodem en wanden van de cakevorm en vul het vervolgens met het ricottamengsel.
Maak met het resterende deeg enkele koorden en plaats ze in de vorm van een raster op het oppervlak van de taart, terwijl een groter touw het helemaal rond de rand legt en iets met de achterkant van de vork drukt.
Bestrijk de taart met het losgeklopte eiwit en laat het ongeveer anderhalf uur in een voorverwarmde oven staan, of tot het ricottamengsel volledig is opgedroogd.
Haal de cake vervolgens uit de oven en draai hem, als hij koud is, in een bakplaat en bestrooi hem met poedersuiker.
