Hoe roerei te maken met champignons, een recept dat zich leent voor vele variaties, omdat paddenstoelen kunnen worden vervangen door erwten met ham, sperziebonen met boter, aubergine met champignons of andere.
Ingrediënten voor 6 personen
- 5 roerei
- 40 g boter
- 100 g champignons
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- zout en peper
Om te versieren
- geroosterde croutons
Roerei bereiden met champignons
Klop en klop de eieren lichtjes in een kom en zout ze dan.
Smelt 20 g boter in een pan, giet de losgeklopte eieren en roer constant, kook op matig vuur en breng ze over naar een koude schotel.
Maak de champignons schoon door ze met een mes te schrapen en ze vervolgens in te wrijven met een vochtige doek, of door ze snel onder stromend water door te geven.
Aanbevolen metingen- Gebakken eieren: recept in een pan op natuurlijke wijze
- Roerei kaas en walnoten
- Champignoneieren met tomatensaus
- Roerei met romige witte asperges
- Eieren met erwten en spek: eenvoudig recept met fontina
Snijd de champignons in plakjes en fruit ze in een pan met twintig gram boter, daarna peper en zout en houd ze warm.
Leg de roerei in een bakje, vorm een ruimte in het midden en doe de champignons erin.
Bestrooi met peterselie, verdeel de croutons over de schaal en serveer direct.
