Gevulde tomaten koud maken als bijgerecht geschikt voor elk type koude tweede gang, of het nu vlees of vis is, noodzakelijke ingrediënten en bereidingsproces.
Ingrediënten voor 4 personen
- halve venkel
- 1 appel
- 1 dozijn ontpitte groene olijven
- 1 eetlepel verse Genuese pesto
- 8 rijpe tomaten
- 1 stengel bleekselderij
- extra vergine olijfolie
- zout en peper
Bereiding van koude gevulde tomaten
Was de tomaten, droog ze en snijd de schil, maak ze leeg en zout de binnenkant, draai ze dan ondersteboven op een snijplank en laat ze uit hun plantaardige water lopen.
Maak de stengel bleekselderij en venkel schoon, verwijder de grote filamenten en was beide.
Aanbevolen metingen- Peterselie artisjokken met knoflook
- Geraspte kool met worstjes en olijven
- Kappertjes en ansjovis saus met olijven
- Gewokte aardappelen met tomaat
- Recept voor landsalade met sla en ansjovis
Was de appel door de steel en het klokhuis te verwijderen en snijd alles in zeer dunne plakjes.
Meng in een kom deze ingrediënten met de in plakjes gesneden olijven, pesto, olie, zout en peper, schik het verkregen mengsel in de tomaten, na het aan de binnenkant te hebben gedroogd met een vel keukenpapier, en serveer.
Dit type gevulde tomaat is een bijzonder bijgerecht bij koude hoofdgerechten van vlees of vis.
