Hoe maak je uitstekende kippenpoten met aromatische kruiden, een recept dat de toevoeging van spek en room bevat, om in een pan te koken.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 kippenpoten
- een half bosje bieslook
- 1 takje dragon
- 1 bosje peterselie
- 1 prei
- 30 gr. spek
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 4 lepels room
- een half glas droge witte wijn
- zout
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
- gemalen peper
Kippenpoten koken met kruiden
Was de bieslook, dragon en peterselie goed af, laat ze uitlekken en hak ze na het drogen met een schone doek grondig fijn.
Maak de prei schoon door de buitenste bladeren te verwijderen, controleer de wortels en het minder zachte deel, was ze en hak ze, eenmaal gedroogd, samen met het spek fijn.
Fruit de gehakte prei en het spek in een pan met de olie en zorg ervoor dat het niet kleurt.
Voeg de kippenpoten toe om ze bruin te maken en draai ze regelmatig met een houten lepel om ze gelijkmatig te kleuren.
Giet vervolgens de witte wijn om te verdampen door het gas en de onbedekte pan te verhogen. Geef smaak met een snufje zout en een snufje gemalen peper, blijf op een laag vuur koken, met een afgedekt bakje, gedurende nog eens 20 minuten, giet de room in kleine hoeveelheden in deze periode.
Verdeel na het koken de kippenpoten met de gehakte kruiden en laat ze 3 minuten op smaak komen.
De kippenpoten met aromatische kruiden dienen nog warm geserveerd te worden en samen met de kooksaus op een dienblad te staan.
