Recept voor het bereiden van kipfilet met erwten, een licht recept met de toevoeging van tomaten en olijven die in een pan worden gekookt, met basilicumsmaak.
Ingrediënten voor 4 porties
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 10 gebakken zwarte olijven
- gehakte tijm
- wat basilicumbladeren
- 500 gr kipfilets
- 450 gr verse of bevroren erwten
- 200 gr tomatenpuree
- zout en peper
Hoe kipfilet met erwten te koken
Maak fijne plakjes van elke kipfilet, verwarm de olie in een pan met anti-aanbaklaag en voeg de olijven toe. Even laten op smaak komen met een houten lepel.
Voeg de plakjes kip en een eetlepel tijm, zout en peper toe en bak een paar minuten op hoog vuur, roerend met een houten lepel, wachtend tot het vlees een gouden kleur krijgt.
Aanbevolen waarden- Gebakken kalfsvleesballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Mals kalfsstoofpotje
- Kipfilet met amandelen
Voeg de erwten, de tomatenpuree, de gehakte basilicumbladeren en een druppel warm water toe.
Dek af en kook op matig vuur gedurende ongeveer 15 minuten, breng dan over op serveerschalen en serveer.
