Hoe een snijbiet- en ansjoviscake te maken, een recept dat ricotta als hoofdingrediënt bevat, met de mogelijkheid om onverschillig bevroren groenten te gebruiken in combinatie met ansjovisfilets en gedroogde champignons.
Ingrediënten voor 4 personen
- 450 g bevroren snijbiet
- 8-10 ansjovisfilets in olie
- 30 g gedroogde champignons
- 150 g geraspte Parmezaanse kaas
- 200 g kwark
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels gemengde groenten voor sauté (ui, selderij, wortel)
- 1 takje peterselie
- gedroogde marjolein
- 2 eieren
Aanbevolen metingen- Griekse gegratineerde rijst en vlees
- Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
- Witlofentaart en ham met bechamelsaus
- Calabrische bonen met paprika
- Rijstsalade met garnalen en tonijn
- de kruimel van 2 sandwiches
- melk
- 2 schijven kant-en-klaar bladerdeeg
- zout en peper
Bereiding van snijbiet en ansjovis cake
Haal de snijbiet uit de vriezer en laat de champignons ongeveer 30 minuten in warm water weken.
Verhit in een pan de olie en fruit hierin de gehakte ui, selderij en wortel, samen met de uitgelekte, geperste en gehakte champignons.
Voeg de bieten toe, voeg de gehakte peterselie toe, een snufje marjolein, zout en peper en kook 10-15 minuten, tot het water dat uit de bieten komt vrij is opgedroogd.
Meng in een kom de warme en gehakte snijbiet met de eieren, ricotta, parmezaan en paneermeel, gedrenkt in melk en vervolgens geperst.
Rol een bladerdeegschijf uit en plaats deze in een cakevorm met het bakpapier.
Prik in het oppervlak, verdeel het snijbietmengsel en de ansjovisfilets en dek af met de tweede bladerdeegschijf.
Verzegel de randen, doorboor het oppervlak en laat het vervolgens 30 minuten in een hete oven op 200 ° C passeren.
