Hoe cavatelli te maken met rucola, aardappelen en tomatensaus, een recept waarbij je een paar druppels Worcester-saus toevoegt en een beetje geraspte fontina-kaas voordat je ze serveert.

Ingrediënten voor 6 personen

- 600 g cavatelli

- 1 doosje gepelde tomaten

- 2-3 druppels Worcester-saus

- 1 snufje suiker

- 1 teentje knoflook

- 1 kleine ui

- 40 g fontina

- 2 aardappelen

- 2 bosjes raket

- 3 eetlepels extra vergine olijfolie

Aanbevolen metingen

• Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
• Timbale van rijst en gebakken aubergine
• Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
• Pasta met gorgonzola en gekookte ham
• Tagliatelle met garnalen en paprika

- basilicum

- zout

Cavatelli bereiden met rucola, aardappelen en tomatensaus

Bak in een pan de hele knoflook en de gehakte ui in de olie en voeg dan de gepelde tomaten, basilicum, een snufje suiker, zout en 2-3 druppels Worcester-saus toe.

Kook ongeveer 20 minuten op laag vuur en haal de saus vervolgens door de groentemolen.

Schil de aardappelen, was ze, snij ze in kleine stukjes en kook ze na het koken 10 minuten in een pan met veel gezouten water.

Giet de rucola in de pan en voeg als het begint te koken de cavatelli toe.

Als de pasta gaar is, giet je hem af en giet je hem in een kom met de saus, bestrooi je hem met geraspte fontinakaas en bak je hem een ​​paar minuten voordat je hem warm serveert.