Cannelloni gevuld met aardappelen en bresaola maken door pasta op smaak te brengen met gehakte gemengde kruiden en cannelloni te serveren met tomatensaus op smaak gebracht met bieslook.

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de pasta

- 250 g witte bloem "00"

- 2 eieren

- 1 eetlepel extra vergine olijfolie

- 2 eetlepels gehakte gemengde kruiden - marjolein, peterselie, tijm, basilicum en salie -

- zout

Voor de vulling

- 600 g aardappelen

- 250 g bresaola

- 240 verse geitenkaas

Aanbevolen metingen

• Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
• Timbale van rijst en gebakken aubergine
• Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
• Pasta met gorgonzola en gekookte ham
• Tagliatelle met garnalen en paprika

- 3 eetlepels extra vergine olijfolie

- zout en peper

- voor de saus met tomatensaus en bieslook

Cannelloni gevuld met aardappelen en bresaola bereiden

Meng de ingrediënten om het deeg te maken tot een glad en homogeen deeg en laat het vervolgens een half uur in de koelkast rusten.

Kook de aardappelen, schil ze en geef ze door aan de aardappelstamper.

Meng de aardappelen met de geitenkaas, de olie, zout en peper.

Rol het deeg uit tot dunne vellen en snijd ze in regelmatige rechthoeken.

Kook de pasta-rechthoeken in gezouten kokend water, laat ze uitlekken, koel ze af in koud water en leg ze op een handdoek om te drogen.

Verdeel een laag aardappelmengsel over elke rechthoek deeg, bedek deze met de plakjes bresaola en nog een laag aardappelen.

Rol de cannelloni op, snijd ze 10 cm lang en doe ze in een met olie bestoven pan.

Dek de pan af met een vel aluminiumfolie en bak de cannelloni in de oven op 180 ° voor ongeveer 15 minuten.

Serveer de cannelloni met tomatensaus en een snufje bieslook.