Cannelloni maken gevuld met vis en ricotta, een recept dat gekookte asperges en tomatenpuree in het vulmengsel bevat, evenals zeebaars.
Ingrediënten voor 4 porties
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- boter
- 1 prei
- 300 gr asperges al gekookt
- 1 glas droge witte wijn
- 250 gr tomatenpuree
- 12 rechthoeken van verse eierpasta voor lasagne
- 1 zeebaarsfilet van ongeveer 200 gr
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels al gehakte groenten voor sauté, inclusief ui, wortel en selderij
Aanbevolen metingen- Eiernoedels met zeevruchten, recept met fasolari, mosselen en mosselen
- Paccheri pasta met scampi en aubergines
- Met inktvis gevulde ravioli met courgettesaus
- Spaghetti met verse sardientjes
- Zelfgemaakte pasta met baby octopus en verse rucola
- 250 gr ricotta
- 1 eetlepel gehakte marjolein
- zout en peper
Cannelloni maken gevuld met vis en ricotta
Verwijder het vel en de botten van de zeebaarsfilet, indien aanwezig, was en droog het en snijd het in blokjes.
Scalad de olie in een pan en bak de gehakte gemengde groenten in een pan bruin, roer regelmatig en voeg dan de vis, zout en peper toe.
Kook 5 minuten, haal van het vuur en mix alles, zodat een homogeen mengsel in een kom wordt overgebracht, waar de ricotta, marjolein en parmezaan worden gecombineerd om goed te mengen.
Smelt een klontje boter in een pan, voeg prei en gehakte asperges toe, besprenkel met de wijn om te laten verdampen, giet dan de tomatenpuree, zout en peper, kook ongeveer 5 minuten.
Schik 2 eetlepels visdeeg in het midden van elke rechthoek met eierpasta en rol op.
Leg de cannelloni op een met bakpapier beklede bakplaat, bedek ze met de aspergesaus en kook in de oven, voorverwarmd tot 200 ° C, ongeveer 30 minuten.
