Hoe cannellini-bonensoep te maken, ook wel boersoep genoemd, noodzakelijke ingrediënten en bereidingswijzen met oudbakken brood en snijbiet, kooktijd.
Ingrediënten voor 6 personen
- 6 sneetjes oudbakken zelfgebakken brood
- Gedroogde cannellinibonen 300 g
- 1 bosje zwarte kool
- 1 kwart savooikool
- 2 bosjes snijbiet
- 2 aardappelen
- 2 wortels
- 2 stengels bleekselderij
- Geuren, ui, wortel, selderij
- Een lepel conserven
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
- Olijfolie
- Zout en peper
Hoe de bonensoep te bereiden
Kook de bonen, na ze een nacht te hebben geweekt, in ongeveer 2 liter koud gezouten water.
Geef de driekwart door en doe de verkregen puree in de kookbouillon.
In een steelpan, bruin in 8 lepels olie, ruikt het gehakt en als de ui verwelkt, voeg je al het schoon, gewassen en in plakjes gesneden toe.
Stoof een paar minuten en voeg dan het concentraat verdund met bouillon toe.
Voeg een beetje zout, peper toe en voeg de bonenbouillon en de hele bonen toe.
Kook ongeveer een uur in een onbedekte pan.
Leg in een kom de sneetjes brood, wil geroosterde en licht ingewreven knoflook, en giet de soep erover.
Wacht ongeveer tien minuten voordat je het serveert.
