Hoe kalkoen met spek te koken, een typisch Braziliaans recept dat in een pan moet worden gekookt, inclusief een van de belangrijkste ingrediënten, tomaten en paprika's, een voorbereiding waarbij het vlees wordt gemarineerd voordat het wordt gekookt.
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 g kalkoenborst in 1 stuk
- 3 gepelde tomaten om van het zaad te ontdoen
- 1 paprika
- 1 eetlepel azijn
- een half glas olie
- 50 g gesneden spek
- 1 teentje knoflook
- 1 takje gehakte peterselie
- zout en peper
Braziliaanse kalkoen voorbereiding
Was en droog de kalkoenfilet, plet de knoflook vervolgens lang met peper en zout en bestrooi het mengsel met het vlees.
Aanbevolen waarden- Gebakken kalfsvleesballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Mals kalfsstoofpotje
- Kipfilet met amandelen
Als dit klaar is, plaats je het stuk vlees in een grote pan en leg je het in de koelkast, afgedekt, om het twee uur te laten rusten.
Na het mengen van de olie en azijn in een andere pan, voeg de gehakte tomaten en de peterselie toe.
Reinig, was en snijd de peper in reepjes die breed genoeg zijn om te combineren met de rest.
Giet alles in dezelfde pan waar de kalkoen zich bevindt en plaats het terug in de koelkast, waar het ongeveer drie uur laat marineren, waarbij je het stuk vlees af en toe omdraait.
Hak het spek fijn, doe het in de pan en voeg de kalkoenfilet toe, waardoor het op een gematigd vuur overal bruin wordt, laat de container in de heet voorbereide oven en kook ongeveer zestig minuten, voeg beetje bij beetje de marinade vloeistof toe.
Als het vlees gaar is, snijd het dan met een scherp mes en plaats het op de eerder verwarmde serveerschaal.
Giet de kooksappen over de plakjes vlees, die vooraf door de groentemolen moeten zijn gegaan, en serveer heet.
