Bereiding van verse of diepgevroren zwarte noedels met inktvis, recept inclusief paprika en tomaten onder de benodigde ingrediënten, te bereiden in ongeveer 48 minuten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 g zwarte noedels
- 400 g verse of bevroren inktvis
- 3 eetlepels gehakte verse basilicum
- 2 teentjes fijngehakte knoflook
- 3 grote gele paprika's
- 200 g tomaten
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 laurierblaadjes
- 2 eetlepels citroensap
- zout
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
- peper
Tijd van realisatie
Ongeveer 48 minuten inclusief rust en kooktijd
voorbereiding
1) Neem de ingevroren inktvis en zet ze in de oven bij 250 ° C als statische oven, bij 220 ° C als heteluchtoven, om ze te ontdooien.
2) Verdeel de paprika's in vier stukken, was, droog en maak ze schoon.
3) Leg ze in een pan met de schil naar boven gericht en kook ze dan, in de oven die al op temperatuur is, ongeveer een kwartier, wachtend tot de schil opzwelt en droog wordt, doe ze dan in een zak om in te vriezen en laat ze rusten voor 15 minuten.
4) Zodra de schil van de paprika is verwijderd, snijdt u de pulp in reepjes, snijdt u de tomaten kruiselings, verwijdert u de kern, blancheert u ze, schilt u ze en verwijdert u de zaden.
5) Snijd het vruchtvlees van de tomaten in stukjes.
6) Was nu de eerder ontdooide inktvis en de verse inktvis, droog ze af en snijd ze in kleine stukjes.
7) Kook de pasta beetgaar in overvloedig gezouten water, giet af en laat uitlekken.
8) Verwarm twee eetlepels olie in een grote pan en voeg dan inktvis, knoflook en laurier toe.
9) Bruin dit mengsel ongeveer 5 minuten op hoog vuur, zonder ooit te roeren.
10) Voeg op dit moment tomaten en paprika's toe en laat het een paar minuten op laag vuur koken.
11) Zout en peper de vis, voeg het citroensap toe, meng het met de pasta, samen met de resterende olie en basilicum, en serveer tenslotte op tafel.
