Bereiding van rundvleessteaks gekruid met jus verkregen uit de combinatie van gin, peper en geflambeerd zout in een pan met boter, onmiddellijk te gieten voordat het nog heet wordt geserveerd.

Ingrediënten voor 4 porties

- 40 gr. boter

- 4 eetlepels jenever

- zout

- peper

- 2 eetlepels olie

- 500 gr. biefstuk van ongeveer een halve centimeter dik

Bereiding van biefstuk met jenever

Verhit de olie goed in een pan met een antiaanbaklaag die groot genoeg is en leg de rundersteaks om ze ongeveer twee minuten per deel te koken, zodat ze een bepaalde kleur krijgen.

Leg ze op een dienblad en maak de pan snel schoon met een stuk keukenpapier voordat je hem weer op het vuur zet, dit keer met boter, gin, peper en zout, verhitten op middelhoog vuur, lichtjes kantelen en de rand verschuiven kom naar het vuur om de jenever in brand te laten vliegen.

Haal op dit punt van het vuur en giet de verkregen saus op de steaks in de serveerschaal en dien onmiddellijk op.