Recept van ossenhaas met een salade van asperges en verse tomaten met citroensap, olie, zout en peper.
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 g entrecote
- 1 glas droge witte wijn
- 1 bosje asperges
- 4 tomaten
- boter
- citroensap
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Hoe runderlende in de oven koken
Maak de asperges schoon en kook ze in licht gezouten water.
Aanbevolen metingen- Griekse gegratineerde rijst en vlees
- Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
- Witlofentaart en ham met bechamelsaus
- Calabrische bonen met paprika
- Rijstsalade met garnalen en tonijn
Giet ze af en laat ze afkoelen, verwijder dan het witte deel van de stengel en snijd de rest in kleine stukjes.
Was en droog de tomaten, snij ze in partjes en doe ze samen met de asperges in een kom.
Bereid een saus met olie, citroensap, peper en zout, met dit seizoen de asperges en tomaten.
Wrijf het vlees in met versgemalen zwarte peper en een dun laagje boter en bind het dan vast met keukenkoord.
Doe het vlees in de oven en kook het ongeveer 20 minuten in een hete oven, giet het glas witte wijn erin en kook nog 20 minuten op middelhoog vuur.
Voeg aan het einde van het koken het zout toe.
Haal het vlees uit de oven, snijd het in plakjes en serveer het met de asperges en tomaten.
