Hoe maak je een smakelijke ossenhaas met champignonpaddestoelen, een recept om te serveren in combinatie met een bijgerecht van goudbruine aardappelen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 g runderfilet
- 200 g champignons
- 400 g aardappelen
- 1 takje rozemarijn
- boter
- extra vergine olijfolie
- gehakte peterselie
- zout
- peper
Bereiding van ossenhaas met champignons
Bind de runderfilet met het keukentouw en doe deze in een pan met 30 g boter, 2 eetlepels olie en rozemarijn.
Aanbevolen metingen- Griekse gegratineerde rijst en vlees
- Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
- Witlofentaart en ham met bechamelsaus
- Calabrische bonen met paprika
- Rijstsalade met garnalen en tonijn
Bak het aan alle kanten op hoog vuur, draai het om met een houten lepel om het vlees niet te doorboren, zet het vuur lager en voeg 3 of 4 eetlepels heet water toe, kook verder met de pan onbedekt gedurende ongeveer 10 minuten en voeg dan de zout en kook nog 10 minuten.
Voeg aan het einde de peper toe.
Maak de champignons schoon, snijd ze in plakjes en kook ze in een pan op hoog vuur, met 30 g boter, een lepel gehakte peterselie, zout en peper.
Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes, doe ze een paar minuten in koud water, laat ze uitlekken en droog ze.
Bak ze op middelhoog vuur met 30 g boter, zout en peper.
Maak de filet los en snijd deze in plakjes en serveer deze dan als bijgerecht met champignons en aardappelen.
