Hoe je artisjokrisotto maakt, een eenvoudig te bereiden recept met weinig noodzakelijke ingrediënten, proces- en kooktijden, van roosteren tot rijst koken.
Ingrediënten voor 4 personen
- Rijst gr. 300
- 4 prachtige artisjokken (of 8 kleine)
- 2 teentjes knoflook
- Nepitella
- Boter gr. 50
- Een liter bouillon
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Olijfolie
- Zout en peper
Hoe je artisjokrisotto kookt
Bak in een pan het geheel en de kattenmunt in 4 eetlepels olie en de helft van de boter.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Voordat ze kleur krijgen, voeg je het schoon toe en snijd je in zeer dunne partjes, ook met een paar centimeter stengel.
Zout en bak een paar minuten door nat te maken met een lepel bouillon.
Giet de rijst erbij en rooster hem een paar minuten, rol hem dan op met de kokende bouillon.
Voeg als je klaar bent de resterende boter en een paar lepels Parmezaanse kaas toe.
Serveer het met peper en andere kaas.
