Hoe kalfsvleeskoekjes te koken met savooiekool, recept om in de oven te koken met ingrediënten en bereidingsproces, te serveren met tomaten als bijgerecht.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 grote koolbladeren
- 1 stengel bleekselderij
- 1 wortel
- 1 lente-ui
- 1 courgette
- extra vergine olijfolie
- 200 g kalfsgehakt
- 1 ei
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- gemalen kaneel
Aanbevolen metingen- Roomrookwolken met artisjokken: hartig recept, deegingrediënten
- Frans voorgerecht met groenten
- Canapeetjes met ansjovisfilets
- Kipsalade met selderij en mayonaise
- Zalm canapè en roerei
- 1 takje tijm
- 1 takje marjolein
- 2 rijpe tomaten
- 1 plantaardige noot
- zout en peper
Bereiding van kalfslapjes met savooiekool
Na het schoonmaken van selderij, wortel, lente-ui en courgette, hak ze fijn en verwarm dan twee eetlepels olie in een pan, waar ze de groenten op hoog vuur bruin maken, na het verlagen van het vuur en nog 10 minuten koken, voordat ze afkoelen.
Doe alles in een kom, zout, peper, voeg het gehakt en het ei toe en breng op smaak met de geraspte Parmezaanse kaas, een snufje kaneel, de gehakte blaadjes tijm en marjolein en meng voorzichtig.
Blancheer de koolblaadjes, laat ze uitlekken en droog ze voorzichtig, vul ze dan met het vleesmengsel en vorm bundels om ze vast te binden met een keukenkoord.
Leg ze in een met olie ingevette pan en verdeel de in blokjes gesneden tomaten eromheen, giet tenslotte een druppel water en de verkruimelde veganistische noot.
Dek af met aluminiumfolie en zet in de voorverwarmde oven op 180 ° C voor een kooktijd van ongeveer 20 minuten.
