Hoe je tortellini met champignonsaus kookt, recept met champignons en room als basisingrediënten, snel klaar in ongeveer vijfentwintig minuten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g tortellini
- 320 ml crème
- 180 g champignons
- 1 kleine citroen
- 60 g boter
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje nootmuskaat
- 3 eetlepels vers geraspte parmezaan
- zout
- peper
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Tijd van realisatie
Ongeveer 25 minuten
voorbereiding
1) Kook de tortellini in een grote pan in ruim gezouten water, met inachtneming van de kooktijd die op de verpakking staat aangegeven, laat ze uitlekken en doe ze terug in de pan, terwijl ze warm blijven.
2) Snijd de champignons na het schoonmaken in dunne plakjes.
3) Rasp de citroenschil.
4) Smelt op dit moment de boter in een pan en fruit de champignons 2 minuten op middelhoog vuur.
5) Voeg de knoflook, room, geraspte citroenschil en nootmuskaat toe en breng op smaak met gemalen zwarte peper.
6) Voeg de Parmezaanse kaas toe en laat de saus 3 minuten koken.
7) Nadat je de saus over de tortellini hebt gegoten, meng je het voorzichtig en verdeel je de tortellini over de borden, besprenkel ze met een beetje peper.
