Hoe maak je pappa al pomodoro, typisch Toscaans origineel recept om in een paar eenvoudige stappen te koken, benodigde ingrediënten, procedure en kooktijd.
Ingrediënten voor 4 personen
- Oudbakken zelfgebakken brood gr. 300
- Rijpe of geschilde tomaten gr. 500
- 2 teentjes knoflook
Basil
- Een liter bouillon
- Olijfolie
- Zout en peper
Bereiding van tomatensoep origineel recept
Verdeel ze in een bruine pan, in 6 eetlepels olie, in tweeën.
Voeg zodra ze beginnen te kleuren de gepelde en geraspte tomaten en veel basilicum toe.
Zout, peper en kook een kwartier. Giet de kokende bouillon erbij en als het kookt, voeg je het in dunne plakjes gesneden brood toe.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Kook nog 10 minuten, draai vaak en zet dan het vuur uit.
Roer na een uur goed door om het brood volledig te breken, en als je wilt, kun je het even opwarmen.
Serveer het warm (nooit heet) of lauw met een scheutje rauwe olie.
Gebruik helemaal geen kaas.
