Bereiding van de timbale met ragout zonder bechamel met fusilli als pasta, gedetailleerde procedure en benodigde ingrediënten, bereidingstijd ongeveer een uur.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 selderijhart
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 400 gr gemalen varkensvlees
- 1 laurierblad
- 200 gr tomatenpuree
- 250 gr fusilli
- 100 gr groene olijven zonder pit
- 100 gr caciocavallo
Aanbevolen metingen- Gebakken penne timbale met vleessaus
- Spaghetti met gemengde vleessaus
- Timbale van rijst en gehakt
- Pasta met spek in het wit
- Pasta in Romeinse stijl met gekookte ham
- 1 bladerdeegschijf van 230 gr
- zout
Bereiding van de timbale met vleessaus
Hak de ui samen met het wortel- en selderhart en hak het losgeklopte vlees in een pan met hete olie bruin. Zodra de groenten beginnen te drogen, voeg je het vlees toe en laat je het op hoog vuur op smaak brengen, terwijl je constant roert tot het volledig geroosterd is.
Voeg het laurierblad, de tomatenpuree en een half glas water toe, zout en draai, kook de saus 30 minuten, roer regelmatig om te voorkomen dat het blijft plakken.
Kook de fusilli tegelijkertijd in kokend gezouten water, laat ze uitlekken als ze al dente zijn en breng op smaak met de ragù, de gesneden olijven en de caciocavallo-vlokken.
Rol de bladerdeegschijf uit en doe deze samen met het bakpapier in een cakevorm van ongeveer 25 cm doorsnee, giet de fusilli in de ragù-saus en verdeel ze goed.
Leg de timbale met vleessaus in de voorverwarmde oven op 200 ° C, bereken 20 minuten koken, haal hem dan uit de oven en laat hem afkoelen, doe hem tenslotte in een cakevorm en serveer.
