Hoe tagliatelle te koken met lamsragout, recept voor een complete eerste gang van vlees vanuit een voedingsoogpunt, ideaal om vooral op paasdag te serveren.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g noedels
- 250 g lamsbout
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 kleine rode chilipeper
- 1 laurierblad
- 1 rode en 1 gele paprika
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 50 ml witte wijn
- zout
Aanbevolen metingen- Gebakken penne timbale met vleessaus
- Spaghetti met gemengde vleessaus
- Timbale van rijst en gehakt
- Pasta met spek in het wit
- Pasta in Romeinse stijl met gekookte ham
- peper
Tijd van realisatie
Ongeveer 30 minuten
voorbereiding
1) Begin met het snijden van de lamsbout in kleine stukjes, bestrooi met peper en zout.
2) Verwarm in een pan de olie en bak de knoflook, die uit de olie moet worden gehaald voordat je het vlees toevoegt, bruin tot het een donkere kleur krijgt.
3) Voeg hete peper en laurier toe.
4) Na het in reepjes snijden van de geschilde en gezaaide paprika's, voegt u ze toe aan het vlees en laat u ze smoren terwijl u blijft mengen.
5) Giet wijn en tomatenpuree, dek af en laat een uur op laag vuur sudderen tot het vlees zacht is geworden.
6) Verleng indien nodig met vlees of waterbouillon, pas dan peper en zout aan en verwijder chili en laurier.
7) Kook de pasta in ruim gezouten water, met inachtneming van de kooktijden op de verpakking, giet af en laat uitlekken, doe het dan in een reeds hete bak, breng op smaak met de ragù en serveer op tafel.
