Hoe maak je tagliatelle met vis, recept met scampi of garnalen, mosselen, octopus of inktvis, met erwten en chili peper, stap voor stap handleiding van bereiding tot roerbakken.
Ingrediënten voor 4 personen
- Verse tagliatelle gr. 300
- Scampi of garnalen gr. 150
- Octopus of inktvis gr. 150
- 12 spieren of mosselen
- Gepelde erwten gr. 100
- 2 teentjes knoflook
- Peterselie
- Chili peper
- Witte wijn
- Olijfolie
Aanbevolen metingen- Eiernoedels met zeevruchten, recept met fasolari, mosselen en mosselen
- Paccheri pasta met scampi en aubergines
- Met inktvis gevulde ravioli met courgettesaus
- Spaghetti met verse sardientjes
- Zelfgemaakte pasta met baby octopus en verse rucola
- Zout
Noedels koken met vis
Kook de erwten in een beetje water waaraan je 2 eetlepels olie, een teentje knoflook, een beetje peterselie en wat zout hebt toegevoegd.
Maak de schaaldieren en weekdieren schoon en snijd ze met een schaar in kleine stukjes.
Bak in een pan de gehakte knoflook, peterselie en Spaanse peper in 6 eetlepels olie.
Voeg zodra de knoflook kleurt de schaaldieren en weekdieren toe en kook ongeveer tien minuten.
Bevochtig met een beetje wijn, voeg dan de goed schoongemaakte spieren toe en zonder de "snorhaar" en de erwten met 2 of 3 lepels van hun kookvloeistof.
Breng op smaak met zout en kook 5 minuten.
Kook de tagliatelle al dente en gooi ze in de pan.
Serveer onmiddellijk bestrooid met gehakte peterselie.
