Hoe tagliatelle te koken met venusschelpen in wit, klassiek recept voor een eerste gang van de Italiaanse keuken, te bereiden in ongeveer 45 minuten inclusief het koken van pasta.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g noedels
- 1 kg mosselen
- 2 sjalotten
- 1 ansjovisfilet in olie
- 3 teentjes knoflook
- 5 eetlepels olijfolie
- een halve bosje peterselie
- 4 takjes oregano
- 250 ml droge witte wijn
- zout
Aanbevolen metingen- Eiernoedels met zeevruchten, recept met fasolari, mosselen en mosselen
- Paccheri pasta met scampi en aubergines
- Met inktvis gevulde ravioli met courgettesaus
- Spaghetti met verse sardientjes
- Zelfgemaakte pasta met baby octopus en verse rucola
- witte peper
Tijd van realisatie
Ongeveer 45 minuten
voorbereiding
1) Begin met het goed wassen van de venusschelpen in koud water, laat ze uitlekken en verwijder ze die al open zijn.
2) Nadat u de sjalot hebt gepeld en in reepjes hebt gesneden, hakt u de ansjovisfilet.
3) Schil de knoflook en pureer het, meng het dan met de ansjovis en een lepel olie.
4) Was nu peterselie en oregano en verwijder na het drogen de bladeren van de stelen en hak ze fijn.
5) Verwarm in een pan de overgebleven olijfolie en fruit de sjalot op middelhoog vuur, voeg dan het ansjovis- en knoflookmengsel toe en giet tot slot de witte wijn.
6) Giet de venusschelpen in de pan en stoof ze, nadat ze zijn afgedekt met een deksel, totdat de schelpen opengaan, waarbij de niet-geopende schelpen worden verwijderd en weggegooid.
7) Nadat de gehakte kruiden zijn toegevoegd, gaat u door met koken op middelhoog vuur gedurende nog eens 5 minuten.
8) Nadat je de noedels in gezouten water hebt gekookt, laat je ze uitlekken en laat je ze goed uitlekken.
9) Kruid de pasta na het op smaak brengen van de mosselen met peper en zout.
