Tagliatelle met gebakken aubergine

post-title

Hoe tagliatelle te koken met aubergine gekookt in de oven, een recept voor een smakelijke voorgerecht op basis van pasta, inclusief yoghurt en ricotta als ingrediënten.


Ingrediënten voor 4 personen

- 400 g noedels

- 100 g kwark


- 150 g yoghurt

- 2 aubergines

- 10 eetlepels olijfolie


- 1 teentje knoflook

- 1 sjalot

- 2 eetlepels citroensap


- een half bosje bieslook

- zout op

Aanbevolen metingen
  • Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
  • Timbale van rijst en gebakken aubergine
  • Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
  • Pasta met gorgonzola en gekookte ham
  • Tagliatelle met garnalen en paprika

- gemalen peper

Tijd van realisatie

Ongeveer 20 minuten, exclusief kooktijden voor aubergines en pasta

voorbereiding

1) Zet ​​eerst de oven aan en zet deze op statisch 225 ° C of op geventileerd 200 ° C.

2) Was en droog de aubergines na het wassen.

3) Bestrooi een aubergine met de helft van de olie, prik er herhaaldelijk in met een vork en kook het in de middelste plank van de oven gedurende ongeveer 30 minuten, wachtend tot de schil donker wordt.

4) Schraap de schil van de pulp, pel de knoflook en de sjalot en meng ze achtereenvolgens in de mixer samen met de auberginepulp, het citroensap en de olijfolie.

5) Voeg de yoghurt en smaak toe met zout en peper als je klaar bent.


6) Kook de noedels in overvloedig gezouten water, respecteer de kooktijden die op de verpakking staan ​​en zorg ervoor dat ze beetgaar blijven.

7) Hak de ricotta fijn en verdeel de andere aubergine in plakjes.

8) Verwarm in een pan de resterende olie en bak de aubergine aan beide kanten lichtbruin.

9) Was op dit moment de bieslook en snijd ze in plakjes.

10) Laat de pasta uitlekken en laat hem na het passeren onder een straal koud water uitlekken.

11) Na het mengen van de noedels met aubergines en kaas, breng ze op smaak met de saus, bestrooi ze met bieslook voor het opdienen.

Wat eten we? Tagliatelle met aubergine en tomaat (Juli- 2021)


Labels: Eerste klassiekers
Top