Gevulde inktvis gegratineerd in de oven

post-title

Hoe eenvoudige gevulde inktvis gegratineerd te koken in de oven, recept met aubergine, garnalen, ei, parmezaan en peterselie vulling.


Ingrediënten voor 4 personen

- 8 middelgrote inktvissen zijn al schoongemaakt

- 1 aubergine


- 1 pond reeds schoongemaakte garnalen

- 1 eetlepel parmezaan

- 1 ui


- 1 ei

- peterselie

- paneermeel


- extra vergine olijfolie

- zout en peper

Aanbevolen metingen
  • Thermidore kreeft, origineel recept met saus
  • Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
  • Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
  • Nicoise-tong: recept met citroen
  • Gegrilde San Pietro visfilets in de oven

Hoe u gevulde inktvis gegratineerd kunt bereiden in de oven

Snijd de tentakels van de inktvis en de garnalen in kleine stukjes.

Fruit in een pan met de extra vergine olijfolie de fijngesneden ui en voeg na het drogen de aubergine toe, gewassen en in kleine stukjes gesneden.

Voeg zout en peper toe en klop tot een puree.

Voeg de gehakte inktvis tentakels en garnalen toe aan de auberginepuree.

Laat ongeveer 5 minuten koken en voeg de gehakte peterselie toe.

Voeg als laatste het ei en de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng alles goed.

Vul met dit mengsel de inktvis en sluit deze af met een tandenstoker.


Vet een pan in met de extra vergine olijfolie en leg de gevulde inktvis erop, bestrooi met zout, peper en paneermeel.

Bak gegratineerd in de oven voor ongeveer 10 minuten.

Serveer de inktvis warm.

De Garde van Gert met Peppe Giacomazza - Gevulde inktvis (Juli- 2021)


Labels: Hoofdgerechten met vis
Top