Hoe de gevulde inktvis in de pan te bereiden, een eenvoudig recept met weinig ingrediënten, een handleiding om ze te koken, van het schoonmaken van de inktvis tot het koken.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 inktvissen van elk ongeveer 200 gr
- 2 eieren
- Paneermeel
- Geraspte Parmezaanse kaas
- 2 teentjes knoflook
- Peterselie
- Witte wijn
- Bouillon (ook dobbelstenen)
- Olijfolie
- Zout en peper
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
Bereiding van de in de pan gevulde inktvis
Maak de inktvis schoon en laat de doppen heel, geschild en gewassen.
Snijd de snor of tentakels en hak deze op de snijplank met knoflook en peterselie.
Doe ze in een kom en meng ze met 4 eetlepels paneermeel en 4 eetlepels parmezaan, eieren, zout en peper.
Met dit goed geknede deeg, vul je de inktvis en sluit je de doppen met talloze stokjes.
Bak in een steelpan 8 fijngesneden knoflook en peterselie in 8 eetlepels olie en voeg de inktvis toe zodra ze bruin zijn.
Na een paar minuten nat gemaakt te hebben met een glas witte wijn, laat het verdampen en kook de inktvis met bouillon en andere wijn.
