Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken

post-title

Hoe maak je gepaneerde en gebakken gevulde ansjovis, recept met geraspte pecorino kaas, ontzilte ansjovis, paneermeel, 1 eigeel, gehakte knoflook en een snufje oregano, te doen in een pan.


Ingrediënten voor 8 personen

- 1 kg verse ansjovis al gediscrimineerd en schoongemaakt

- 1 ei


- 4 eetlepels paneermeel

- zaadolie om te frituren

- zout


Voor de vulling

- 5 eetlepels pecorino-kaas

- 4 eetlepels paneermeel


- 4 gezouten ansjovis

- 1 teentje knoflook

Aanbevolen metingen
  • Thermidore kreeft, origineel recept met saus
  • Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
  • Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
  • Nicoise-tong: recept met citroen
  • Gegrilde San Pietro visfilets in de oven

- oregano

- 1 dooier

Gepaneerde en gebakken gevulde ansjovis bereiden

Hak voor de vulling het teentje knoflook en was de gezouten ansjovis goed.

Doe 4 eetlepels paneermeel, eigeel, gehakt teentje knoflook, een snuifje oregano, ontzilte ansjovis en geraspte pecorino kaas in een kom, meng goed en voeg eventueel een beetje melk toe.

Open de ansjovis in 2 delen en vul ze met het mengsel, sluit ze daarna weer door er weer een ansjovis in 2 delen bovenop te snijden.

Geef de ansjovis gevuld met het losgeklopte en licht gezouten ei door en wikkel ze in de paneermeel.

Bak ze in een pan met zeer hete zaadolie, laat de ansjovis uitlekken op absorberend papier en serveer direct.

Gebakken spiering alla Chefkok Gee (Juli- 2021)


Labels: Hoofdgerechten met vis
Top