Hoe maak je gestoofde varkensribbetjes met bonen, recept bestaande uit gehakte tomaten verenigd in dezelfde pan, geserveerd met sneetjes geroosterd brood.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 kg enkele varkensribbetjes
- 250 g gedroogde borlottibonen
- 50 g olijfolie
- 2 selderieribben
- 1 ui
- 2 laurierblaadjes
- 1 wortel
- 200 g tomaten zonder schil en zaadjes
- zout en gemalen zwarte peper
- sneetjes geroosterd brood
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
Bereiding van gestoofde varkensribbetjes met bonen
Week de bonen ongeveer 12 uur in water, laat ze uitlekken en doe ze in een pan met twee liter warm water, de selderij en wortel fijn gesneden, het laurierblad en een beetje zout.
Zet de pan op het vuur en laat ongeveer drie uur op laag vuur koken zonder ooit om te draaien.
Snijd de ui fijn en lichtbruin in de olie, voeg dan de enkele varkensribbetjes toe en bak ze lang, voeg aan het einde zout toe en voeg de gehakte tomaten toe.
Laat een paar minuten koken, voeg dan de gekookte bonen toe en laat alles nog een half uur op het vuur staan, zodat de saus dikker wordt en de ribben goed gaar zijn.
Peper en serveer met geroosterde sneetjes brood.
