Hoe maak je een cake zeer aangenaam voor het gehemelte en met een groot visueel effect, recept met kant-en-klaar biscuit, slagroom, knapperig, gekonfijt fruit, chocoladeschilfers en pistachenoten.
Ingrediënten voor 8 personen
- 400 g kant-en-klaar biscuit
- 1/2 liter slagroom
- 250 g kristalsuiker
- 200 g knapperig
- 100 g gemengd gekonfijt fruit
- 2 eetlepels hagelslag
- ongeveer tien gepelde en geschilde pistachenoten
- 1 zakje vanilline
- 3 dooiers en 1 heel ei
- ongeveer 1 glas kirsch
Aanbevolen metingen- San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
- Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
- Charlotte met pure chocolademousse
- Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
- Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen
Bereiding van de gevulde biscuit
Snijd het gekonfijte fruit in blokjes en doe het in een kom om het ongeveer veertig minuten te laten macereren, afgedekt met een half glas kirsh.
Met de vleesvermalser de krokant fijn persen tot kruimels.
Zet een pan met een half glas water en een hectogram kristalsuiker op het vuur, draai om met een houten lepel tot de suiker volledig is opgelost.
Nadat je de pan van het vuur hebt gehaald, laat je hem afkoelen en voeg je de helft van de resterende kirsh toe.
Snijd met een mes de biscuit in plakjes van ongeveer een centimeter dik.
Leg de helft van de plakjes op de bodem van de vorm, maak ze lichtjes nat met een deel van de siroop en besprenkel met de helft van de knapperige.
Klop in een kom drie eierdooiers, een heel ei en de overgebleven suiker, tot een schuimig en bijna wit mengsel is verkregen, voeg de slagroom, vanilline en de overgebleven kirsh toe.
Giet de helft van het mengsel in de vorm, verdeel het over het oppervlak, verdeel het goed geperste gekonfijt fruit, bedek het met de andere helft van het mengsel, bestrooi met de resterende knapperigheid en leg de andere plakjes biscuit erop.
Bestrijk het oppervlak met de siroop, sluit de container met het deksel en zet het ongeveer vijf uur in de vriezer.
Hak intussen de pistachenoten fijn en zet een uur voor het opdienen het dienblad in de koelkast.
Draai de vorm ondersteboven op de schaal en verdeel de hagelslag over de zijkanten en over de cake, terwijl je alleen het platte deel bestrooit met de gehakte pistachenoten. Serveer onmiddellijk.
