Hoe spinazie en ricotta rigatoni te koken, ideale smaakmaker voor dit soort pasta, recept dat in slechts 20 minuten moet worden bereid, waarbij geraspte Parmezaanse kaas wordt toegevoegd voor het opdienen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 320 g rigatoni
- 300 gr verse spinazie
- 250 gr verse ricotta
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 lente-uitjes
- 1 eetlepel gehakte marjolein
- gemalen kaneel
- geraspte nootmuskaat
- 100 gr geraspte Parmezaanse kaas
- zout en peper
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Bereiding van spinazie en ricotta rigatoni
Was de spinazie na het schoonmaken grondig en laat uitlekken.
Verhit de olie in een pan en fruit de gepelde en in plakjes gesneden lente-uitjes onder roeren.
Voeg de spinazie, zout, peper toe en laat nog 10 minuten koken, waarbij je af en toe roert.
Voeg na het mengen met de mixer de marjolein, een snufje kaneel en nootmuskaat toe.
Doe het mengsel terug in de pan, voeg de ricotta toe en laat een paar minuten bruin worden om alle ingrediënten goed te mengen.
Kook de rigatoni in kokend gezouten water, giet af en breng op smaak met de voorbereide saus.
Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas, meng en serveer op tafel.
