Spaghetti met verse sardientjes

post-title

Spaghetti koken met verse sardines, recept met tomatensaus met toevoeging van garnalen en mosselen, complete gids voor de bereiding met alle andere noodzakelijke ingrediënten.


Ingrediënten voor 4 porties

- 1 lente-ui

- 2 eetlepels extra vergine olijfolie


- 500 gr tomatenpuree

- 4 grote garnalen

- 200 gr mosselen al gereinigd


- 320 gr spaghetti

- 500 gr verse sardines

- 3 eetlepels paneermeel


- 1 ei

- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Aanbevolen metingen
  • Eiernoedels met zeevruchten, recept met fasolari, mosselen en mosselen
  • Paccheri pasta met scampi en aubergines
  • Met inktvis gevulde ravioli met courgettesaus
  • Spaghetti met verse sardientjes
  • Zelfgemaakte pasta met baby octopus en verse rucola

- mint

- 1 takje peterselie

- 1 theelepel geraspte citroenschil

- zout en peper

Spaghetti bereiden met verse sardientjes

Begin met het schalen van de sardines door het platte mes erover te halen, open ze en ontneem ze de ingewanden en het centrale bot, was ze en hak de verkregen pulp fijn.

Meng in een kom de vis met de paneermeel, het ei, de geraspte Parmezaanse kaas en een theelepel gehakte munt, zout en peper, en vorm dan evenveel gehaktballen als een walnoot.

Maak de lente-ui schoon, snijd hem in plakjes en bak hem in een pan met hete olie, voeg dan de passata, zout, peper toe en breng aan de kook.


Voeg de gehaktballetjes toe en kook verder, voeg na tien minuten de gepelde garnalen en de mosselen toe.

Dek af met een deksel en kook nog een paar minuten.

Kook ondertussen de spaghetti in overvloedig gezouten kokend water, giet af als ze al dente zijn en breng op smaak met de saus.

Verdeel ze gelijkmatig over de serveerschalen en dien ze besprenkeld met gehakte peterselie en citroenschil.

Peppe's Sicilië - Sardientjes op drie wijzen - Peppe Giacomazza (Juli- 2021)


Labels: Vis voorgerechten
Top