Spaghetti koken met venusschelpen, een recept dat inktvis en prei als noodzakelijke ingrediënten bevat, met een gedetailleerde beschrijving van het bereidingsproces.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g spaghetti
- 200 g inktvis
- 1 kg mosselen
- 1 prei
- 1/2 glas witte wijn
- 1 teentje knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- peterselie
- zout en peper
Spaghetti bereiden met venusschelpen
Doe de venusschelpen een paar uur in een kom met het gezouten water, zodat ze alle zandresten verdrijven, het water 3 of 4 keer verversen en ze dan leeg laten lopen.
Aanbevolen metingen- Eiernoedels met zeevruchten, recept met fasolari, mosselen en mosselen
- Paccheri pasta met scampi en aubergines
- Met inktvis gevulde ravioli met courgettesaus
- Spaghetti met verse sardientjes
- Zelfgemaakte pasta met baby octopus en verse rucola
Maak de inktvis schoon en snijd in reepjes, hak de peterselie fijn en snijd de prei in plakjes.
Bak de prei en inktvis 5 minuten in een pan met de hete olie, giet de witte wijn erbij en laat 10 minuten koken.
Doe in een overdekte pan, met een scheutje olijfolie, 1 eetlepel gehakte peterselie en het teentje knoflook, de venusschelpen erin en laat ze opengaan.
Schil de helft van de mosselen en voeg ze toe aan de inktvissaus.
Doop de spaghetti in een pan met gezouten kokend water en laat ze al dente uitlekken, giet ze dan in een pan met de saus en kook ze een paar minuten op hoog vuur.
Voeg de hele kokkels toe aan de spaghetti, een beetje peper en gehakte peterselie.
Serveer onmiddellijk.
