Zo maak je de hartige taart met zomergroenten en scamorza kaas, recept voor een enkel gerecht met aubergines, courgettes, gele en rode paprika, tomaten en extra vergine olijfolie.

Ingrediënten voor 6 personen

- 400 g zanddeeg

- 300 g courgette

- 300 g aubergines

- 125 g rode paprika

- 125 g gele paprika

- 3 ronde tomaten

- 350 g scamorza

- 6 eetlepels extra vergine olijfolie

- zout en peper

Hartige taart bereiden met zomergroenten

Schil de aubergines en snijd ze in rondjes van ongeveer 1/2 cm.

Aanbevolen metingen

• Griekse gegratineerde rijst en vlees
• Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
• Witlofentaart en ham met bechamelsaus
• Calabrische bonen met paprika
• Rijstsalade met garnalen en tonijn

Bak ze 2 minuten in een pan met de olie, laat ze uitlekken en laat ze iets afkoelen.

Maak de courgettes schoon, snijd ze in plakjes en bak ze 3-4 minuten in een andere pan, voeg dan naar smaak peper en zout toe.

Grill de paprika's, geef ze onder koud water en verwijder de schil, snij ze in reepjes en breng op smaak met olie, zout en peper.

Was de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in dunne partjes en breng ze op smaak met olie en zout.

Snijd de scamorza in dunne plakjes.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de dungetrokken brisée erover.

Leg de aubergines, courgettes, scamorza, paprika en tomaten in laagjes.

Maak nog een laag groenten en bedek ze met de kruimeldeeg, sluit de randen goed af en prik het oppervlak in.

Bak ongeveer een half uur op 180 ° C.

Serveer de cake warm of warm.