Hoe gezouten paascake koken, recept met snijbiet en melkwrongel als ingrediënten, beschrijving van het hele bereidingsproces, van de verwerking van de pasta tot het koken in de oven.
Ingrediënten voor 6 personen
- 600 g witte bloem
- 400 g melkkwark
- 1 kg snijbiet
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 8 eieren
- wat verse marjoleinblaadjes
- 1/4 liter extra vergine olijfolie
- een beetje olie om de cakevorm in te vetten
- zout en peper
Bereiding van de paascake
Leg de bloem op het gebakbord, giet twee eetlepels olie, zout en kneed met je handen, voeg beetje bij beetje zoveel lauw water toe als nodig is om een consistent deeg te verkrijgen.
Aanbevolen metingen- Griekse gegratineerde rijst en vlees
- Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
- Witlofentaart en ham met bechamelsaus
- Calabrische bonen met paprika
- Rijstsalade met garnalen en tonijn
Werk het deeg ongeveer tien minuten krachtig en wacht tot er luchtbellen op het oppervlak verschijnen.
Verdeel het deeg in veertien gelijke stukken en vorm met elk een brood dat licht met bloem moet worden bestrooid en laat het ongeveer twee uur rusten, bedekt met een vochtig servet.
Maak de bieten voorzichtig schoon en was ze onder een straal stromend water en kook ze met een beetje zout zonder meer water toe te voegen dan het water dat aan de bladeren is blijven zitten.
Knijp de bieten zodra ze gaar zijn fijn en hak ze fijn, nadat je ze in een vrij grote kom hebt gedaan.
Verkruimel de wrongel en voeg deze toe aan de kruiden, met twee hele eieren, zout en versgemalen peper, voeg de marjolein en de helft van de Parmezaanse kaas toe en werk met een houten lepel tot een homogeen mengsel.
Rol elk stuk deeg uit met een deegroller om veertien zeer dunne en brede vellen te krijgen, net genoeg om de cakevorm een centimeter van de randen te laten vallen.
Vet de cakevorm licht in en verdeel het eerste vel deeg, dat u net met olie wilt invetten, leg er een ander vel bovenop, en smeer dit ook in, en ga zo door tot de zeven vellen op zijn.
Leg op het zevende vel alle vulling neer, maak het waterpas en vorm zes uitsparingen, regelmatig op afstand van elkaar, met behulp van de achterkant van een lepel, waarin elk een vers ei wordt gegoten, om te worden besprenkeld met zout en peper.
Bestrooi met de overgebleven geraspte kaas en overlap een vel pasta, smeer het gewoon in met olie, ga dan door op deze manier, smeer en overlappend de andere zes vellen.
Vouw het deeg dat uit de cakevorm komt naar binnen en knijp het met je vingers om er een koord omheen te vormen.
Vet het oppervlak van de cake in met een beetje olie, prik er een vork in en zet hem dan veertig minuten in de voorverwarmde oven, wachtend tot hij goudbruin wordt.
Bij voorkeur warm serveren
