Hoe gezouten amandelroom te maken, de benodigde ingrediënten en een gedetailleerde procedure om deze uitstekende lichte voorgerecht te bereiden.
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 dooiers
- 750 cl melk
- 150 gr. gepelde amandelen
- een halve theelepel vleesextract
- zout
Bereiding van de amandelroom
Doe de 3 eierdooiers samen met 3 eetlepels melk op de bodem van een kom en meng alles om goed te mengen.
Hak de amandelen zorgvuldig, ze moeten bijna poeder worden, doe ze in een pan en voeg de resterende melk heel langzaam toe.
Zet de pan op matig vuur op het vuur, voeg zout toe en kook, roer constant en smelt, zodra de melk heet is, het vleesextract samen.
Zodra het koken begint, verwijdert u de room van het vuur door deze geleidelijk in de kom te gieten en goed te mengen om ervoor te zorgen dat er geen grote klonten ontstaan.
