Hoe maak je de salade van rauwe groenten door de verschillende groenten een nacht te laten rusten in een hoge, smalle pot, gerangschikt in lagen gescheiden door een strooi grof zout.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g wortels
- 1 bosje wilde raket
- 2 komkommers
- 1 bosje radijsjes
- 2 ribben groene selderij
- 1 kleine Chinese kool
- 2 eetlepels grof zout
- extra vergine olijfolie
- citroensap
Gemengde rauwe groentesalade bereiden
Maak alle groenten schoon, was ze en snijd de wortels, de radijsjes en de komkommers in dunne plakjes, de Chinese kool in reepjes en de selderij in diagonale plakjes.
Aanbevolen metingen- Peterselie artisjokken met knoflook
- Geraspte kool met worstjes en olijven
- Kappertjes en ansjovis saus met olijven
- Gewokte aardappelen met tomaat
- Recept voor landsalade met sla en ansjovis
Doe de voorbereide groenten in een hoge, smalle pan die lagen maakt, gescheiden door een beetje grof zout.
Plaats een bord met een kleinere diameter op de mond en plaats er een gewicht op.
Laat een nacht rusten, verwijder het groentewater en serveer de groenten gemengd met de gehakte rucola.
Kruid de salade met extra vierge olijfolie en enkele druppels citroensap.
