Saffraan zwaardvis recept met sinaasappel en citroensaus

post-title

Gids voor het recept voor zwaardvis met saffraan, een specialiteit gemaakt met sinaasappels en citroen met tomatensaus.


Ingrediënten voor 4 porties

- sap van een halve citroen

- 1 eetlepel gehakte peterselie


- 4 eetlepels olie

- 4 eetlepels droge witte wijn

- 2 plakjes zwaardvis van 150 gr.


- 4 eetlepels tomatensaus

- 1 zakje saffraan

- sap van 2 grote sinaasappels


- zout

Hoe saffraan zwaardvis te bereiden

Verzamel de eerste zeven ingrediënten in een vrij grote pan en breng op hoog vuur aan de kook.

Aanbevolen metingen
  • Thermidore kreeft, origineel recept met saus
  • Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
  • Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
  • Nicoise-tong: recept met citroen
  • Gegrilde San Pietro visfilets in de oven

Leg op dit punt de plakjes zwaardvis op de bodem van de pan en kook in totaal ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur, en draai ze halverwege het koken een keer om.

Leg de vis op een bord en laat de pan op het vuur staan, verminder de saus tot een hoeveelheid die gelijk is aan een paar lepels en voeg de tomatenpuree toe.

Verdeel ten slotte de verkregen saus over de saffraan zwaardvissteaks en serveer nog warm.

Gegrilde gamba's met rouille (Juli- 2021)


Labels: Hoofdgerechten met vis
Top