Hoe maak je een uitstekende rum-mascarponecrème, een semifredda-bereiding die ijs heel goed vervangt en, zonder garnering, een heerlijke vulling kan zijn voor pandori en panettone.
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 g mascarpone
- 2 eieren
- 1 groot glas rum
- 2 lepels suiker
Voor decoratie:
- 24 koekjes, kattentongen, gedrenkt in 1 glas marsala
- 100 g gehakt gemengd gekonfijt fruit
- 4 gekonfijte kersen
Bereiding van de mascarponecrème met rum
Klop in een kom de eidooiers met de suiker, houd de blanken apart, meng tot een schuimige en homogene room ontstaat.
Voeg de lepel mascarpone toe, meng het beetje bij beetje met de room en giet dan geleidelijk de rum.
Aanbevolen metingen- San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
- Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
- Charlotte met pure chocolademousse
- Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
- Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen
Klop de blanken en voeg ze toe aan de room, meng van onder naar boven om ze niet te demonteren.
Leg in elke beker zes tongen van katten in de vorm van een bloem, maak ze nat met marsala en vul de bekers met mascarponecrème.
Garneer het oppervlak met het gehakte gekonfijte fruit en plaats een gekonfijte kers in het midden.
Bewaar minimaal twee uur voor het serveren in de koelkast.
