Hoe ratatouille te maken, het is een zeer smakelijk recept van Franse oorsprong op basis van gemengde groenten, waaronder aubergines, paprika's, aardappelen, courgettes, tomaten en uien.
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 gele of rode paprika
- 300 g rijpe en stevige tomaten
- 400 g niet-bloemige aardappelen
- 1 ui
- 30 g peterselie
- 1 takje basilicum
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout en peper
Aanbevolen metingen- Peterselie artisjokken met knoflook
- Geraspte kool met worstjes en olijven
- Kappertjes en ansjovis saus met olijven
- Gewokte aardappelen met tomaat
- Recept voor landsalade met sla en ansjovis
Hoe de ratatouille bereiden in een magnetron
Was de aubergines en snijd ze in blokjes, zout ze, doe ze in een vergiet en laat ze minstens een half uur staan, zodat ze hun bittere vegetatiewater verliezen.
Bereid ondertussen de andere groenten: was de peper, verwijder de stengel, de filamenten en de interne zaden en snijd deze in reepjes.
Was de courgettes en snijd ze in blokjes.
Snij de ui in hele dunne plakjes.
Was de tomaten, verwijder de zaadjes en verdeel ze.
Was de peterselie en basilicum en hak ze fijn.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Was ook de aubergines om overtollig zout te verwijderen en droog ze vervolgens af.
Zet een pan in de oven bruin en programmeer deze vier minuten op maximaal vermogen
schik de ui en alle olie.
Dek af en zet het terug in de oven, altijd geprogrammeerd op maximaal vermogen, gedurende drie minuten, denk eraan de ui halverwege het koken om te draaien.
Voeg de gehakte peterselie en tomaten toe, meng en zet nog twee minuten in de oven.
Voeg op dit moment alle andere groenten toe, met uitzondering van de paprika's, paprika, mix, dek af en zet de container tien minuten in de oven, draai de groenten minstens driemaal.
Voeg na tien minuten de paprika's toe, meng en blijf nog acht minuten koken in een open bak.
Voor het serveren twee minuten in de oven laten staan.
