Konijnsalade: recept met aardappelen, spek en prei


post-title

Met dit salade-recept zal het konijnenzadel een zeer smakelijk gerecht zijn, om het vlees zonder been te maken en broodjes te maken, in een pan met spek te bruinen en vervolgens op een bedje van preiroom en frites te leggen.


Ingrediënten voor 4 personen

- 300 g konijnenrug

- 60 g spek


- 1 glas witte wijn

- 2 salieblaadjes

- 1 takje rozemarijn


- 2 laurierblaadjes

- 1 eetlepel bloem

- 4 eetlepels extra vergine olijfolie


- 2 takjes tijm

- 1 teentje knoflook

Aanbevolen metingen
  • Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
  • Everzwijn in salami met olijven en tomaten
  • Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
  • Malse kalfsstoofpot
  • Kipfilet met amandelen

- zout en peper

Voor de preiroom

- 100 g prei

- 40 g boter

- 1/2 glas witte wijn

- 150 ml verse room

- zout en peper


Voor de aardappelen

- 250 g aardappelen

- 8/9 lepels zaadolie

Konijnsalade bereiden met aardappelen, spek en prei

Been het zadel van het konijn uit, verdeel het in twee delen, doe er wat peper en zout in en rol het op, stop de uiteinden met de tandenstoker.

Snijd het spek in dunne reepjes.

Roer de rozemarijn, salie, tijm, laurier en geschild en geperst teentje knoflook in een pan met de olie bruin.


Voeg de twee rollen licht bebloemd konijnenzadel en het spek toe, zout en peper de broodjes een beetje en bak ze aan alle kanten bruin.

Giet de witte wijn erbij.

Dek af en kook gedurende 10 minuten op laag vuur.

Was en snijd intussen de prei in ringen, bak ze bruin met boter en maak ze nat met witte wijn.

Voeg de room toe en laat het mengsel 5 minuten indikken, voeg dan wat zout en peper toe.

Schil de aardappelen in dunne reepjes, was ze dan, droog ze en bak ze ongeveer 5 minuten in zaadolie.

Laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier.

Verdeel in een bakje de crème van prei, leg het konijnenzadel in reepjes van ongeveer een halve centimeter hoog en decoreer met de frietjes.

Supersnelle Tonijnsalade - OhMyFoodness (Maart 2024)


Labels: Hoofdgerechten met vlees
Top